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雪莲2017年第17期  文章正文

非“常”滋味(四题)

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  糕实在是高

  湖北人爱吃糕,似乎已很有了一些年月,甚至有人称,这糕可以一直追溯到春秋战国时期。之所以这样说,想必是因为这糕里面,隐含着有一个挺有趣的传说。

  相传,古时的楚地河湖众多,盛产鱼虾。楚王嗜鱼成性,却又时常因鱼刺卡喉而大为恼火,致使许多的厨师无辜地成为了楚王盛怒之下的刀下鬼。后来,一位精明的厨师在剖鱼时意外发现,这鱼若是稍作加工处理,鱼刺和鱼肉还是可以分离开来的。于是,他就把分离出来的鱼肉和猪肉混合,配上佐料剁成泥,加上配料蒸成块型。结果,楚王食后,惊喜不已,大加赞赏。——这便就是后来人们常说的“糕”。待这厨师告老还乡,打糕的技艺也就跟随一 ……阅读全文

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